Mais je fais quoi avec  de l’anchoïade ?
 
Non, je ne la mets pas sur des petits toasts, sous peine de passer pour un(e) mauvais(e) hôte(sse), toute en occasionnant un bon fou rire et des gages à l ‘appui,… mais je la conserve pour une pissaladière :o)
 
Ou vu dans le ELLE a Table de ce mois ci : j’en fais des  tartelettes à la brousse roquette et anchoïade
 
Tatatiiiiiiiiiiiiiiiin…
 
Voici la recette pour une pissaladière genre 3/4 personnes (mais bon, on est du genre gloutons)
 
Parce que LE secret de la pissaladière c’est la pate d’anchois, l’anchoïade, mélangée aux oignons…
 
De la pâte à pain sinon une pate à pizza toute prête fera l'affaire
500 g d'oignons blancs
1 tube de pâte d'anchois, anchoïade
quelques olives noires
quelques anchois
du thym, du laurier, du sucre

Après c’est  tout simple:

on découpe les oignons finement,
on les fait cuire tout doucement dans une sauteuse, j’ai dis doucement genre un verre de pastaga à la main, cool quoi, avec un fond d'huile d'olive, une cuillère à soupe de sucre, du thym et du laurier.
En fin de cuisson, on rajoute le tube de pâte d'anchois (pour la quantité 90g me convient, mais bon chacun son gout, je suis plutôt du genre salée ;o)
on mélange bien, on étale sa pâte, et de façon homogène, on rajoute le mélange, puis on place les olives noires et quelques anchois en décoration
on laisse cuire au four comme une pizza....
 
Ce n’est pas cher, bon et accompagné d’un petit rosé et d’une frisée, ça vous envoie en vacances !
 
Concernant la tartelette à la brousse roquette et anchoïade , c’est ici
 
http://cuisine.elle.fr/elle/elle-a-table/cuisine-du-placard/recettes/tartelettes-a-la-brousse-roquette-et-anchoiade
 
Oui, je sais je suis trop gentille de vous faire partager le lien, mais trop feignasse que pour la retapée, et faire une photo moi même :o)
 
 
 

Ingrédients: pour 4 pers
Recette issue du livre la cuisine pour les parresseuses, ce que je suis ;o)

1 cuil à soupe de sucre
1 cuil à soupe de vinaigre balsamique
2 cuil à soupe d'huile d'olive
800 gr d'oignon rouge
150 gr de chèvre
1pate feuilletée

On fait chauffer une grande poele , on y met l'huile, le vinaigre, et le sucre
Ensuite, on dépose les oignons rouges sur le coté bombé, qu'on a prélablement coupé en quatre voir en 6 selon la taille... et on y touche plus pendant 1/4 h et cela sur feu doux, histoire qu'ils ramollissent

On les place dans un plat à tarte, on met le chèvre,sel,  poivre, thym

On place la pate feuilletée, hop au four pendant 30 min...

on attend 2/3 min avant de démouler et cela avec une assiette un peu plus grande ...

A tableeeeeeeeee!

Photo avant le passage " pâte":



On peut remplacer le chèvre par de la feta...