Afin de clôturer un repas italien, j'ai confectionné ces petites panna cotta pour terminé par cette sacro sainte touche sucrée qui sied tant à mes invités...
Déclinable à souhait, elle est d'une rapidité et d'une facilité déconcertante, le tout est de la préparer un bon 5 heures avant afin qu'elle prenne bien lors de la réfrigération.
Pour 4 personnes:
40 cl de crème 40 % (important , n'allez pas faire ça avec de la légère, le résultat ne serait pas au rendez vous)
1 noix de beurre
2 poignées de mures du jardins de moman congelées de cette été
70 gr de sucre et 1 cuillère à soupe pour les mures
1/2 gousse de vanille
6 gr de gélatine
3 cuillère à soupe de Marsala
Dans un bol, faites tremper la gélatine dans l'eau froide.
Dans une petite casserole, faites chauffer la crème avec le sucre, et la gousse de vanille ouverte et grattée.
Dès frémissements, couvrez et laissez infuser 5 min. Retirez la gousse, et incorporez la gelatine bien essorée.
Mélangez bien jusqu'à ce que la préparation tiédisse.
Répartissez dans des verre ou tasse, et mettez à réfrigération (frigo)
En fin de diner, Poêlez les mures, avec une noix de beurre, le sucre et le marsala, et faites revenir...
Servez les panna cotta avec le sirop et fruits et dégustez de suite!
L'acidité de la mure, la douceur de la vanille, et en petite quantité, ce dessert clôturera à la perfection votre repas
Terminez alors votre repas par une petite Sambuca et son grain de café, ou une petite Grappa....je vous parlerai peut être plus tard du Vino Santo et de ces Cantuccini, autre façon de terminé un repas avec une touche sucrée et alcolisée :o)
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