Recette trouvée sur marmiton, il y a quelques années, et elle a fait ses
preuves, même pour ceux qui ne sont pas « fada » du pastis ;o)
Quand je les fais en plat je les accommode de tagliatelles
fraîches …
Préparation : 20 mn
Cuisson : 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 24 scampis de belle taille
- 1 échalote hachée
- 1 gousse d'ail pilée
- un peu de persil et cerfeuil hachés
- huile d'olive
- 1/4 l de crème fraîche (40 % mg)
- 1 capuchon de pastis
- sel, poivre noir moulu
Préparation :
Décortiquer les scampis. Enlever le filament noir (l'intestin). Chauffer l huile d'olive dans une poêle et y faire blondir l'ail et l'échalote. Y ajouter les scampis et
laisser cuire 5 mn en les retournant de temps en temps.
Saler et poivrer selon goût. Flamber au pastis et étouffer avec la crème fraîche. Ajouter les 3/4 du persil et du cerfeuil. Laisser réduire 1 mn jusqu'à
épaississement.
Rectifier assaisonnement. Dresser dans des cassolettes individuelles et parsemer le dessus avec le reste de persil et cerfeuil.
Bon appétit.
par Boucles d'or
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ça se mange en plat accompné d'une salade, ou en zakouski, coupé en petits carrés
Ingrédients: pour 2
1 pate feuilletée
du saumon fumé
du philadelphia fines herbes
1 jaune d'oeuf
Vous tartinnez la pate de philadelphia, vous recouvrez de saumon fumé
Vous repliez la pate en deux, on celle les bordq, on peinturlure de jaune d'oeuf, et HOP au four
15 min, 180 ° le temps que ça bronze, A deguster chaud!
par Boucle d'or
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Julie m'a fait l'honneur de partager sa recette fétiche de poisson, et parcequ'elle est très gentille et surtout soucieuse de l'apport en omega 3 pour votre petite
santé, elle m'a autorisé à la publier ;o)
Tu trouves que le poisson est fade … et bien tu vas changer d’avis !
Ingrédients : pour 2 personnes
- 3 filets de cabillaud (ou tout autre poisson à chair blanche), la
quantité dépend de la grosseur du filet
- 1 gros oignon
- + ou – 5 cuillères à soupes de beurre liquide
- 1 à 2 tomates (selon la grosseur)
- Moutarde
- Sel
- Poivre
Recette :
émincer l’oignon et couper la tomate en rondelles (ou petits dés)
dans un plat allant au four :
Verser dans le fond + ou – 4 cuillères à soupe de beurre (vous pouvez en mettre plus si vous aimez beaucoup le beurre ou pour avoir plus de sauce)
Placer les filets au milieu du plat
Badigeonner une face des poissons avec de la moutarde (pas trop sinon ça pique et c’est écœurant)
Ajouter les oignons et les tomates
Saler et poivrer selon votre goût
Verser le reste du beurre sur le tout
enfourner pendant + ou – 25 min à 180°C – attention, la durée de cuisson dépend de la grosseur du filet, dès que le poisson est bien blanc, la cuisson est
finie
server le tout avec du riz ou des pommes de terre
miam miam miam …
par Boucle d'or
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