j'ai trouvé une petite recette de derrière les fagots :o) ICI

telllement bien expliquée, que je  vous  la laisse telle quelle!


Ingrédients :
Pour 4 personnes

1 kg de coques (ou coquillage de votre choix)
2 gousses d’ail
1 gros bouquet de persil
2 oignons
25 cl de vin blanc sec
1 citron
400 g de spaghetti (ou autres pâtes longues)
Beurre
Huile d’olive
Sel, poivre


Préparation :

Nettoyez soigneusement les coquillages à l’eau afin d’éliminer le sable qu’elles peuvent contenir.

Dans un grand faitout ou cocotte, mettez à chauffer un grand volume d’eau pour la cuisson des pâtes.
Salez l’eau avec modération (les coquillages sont salés).
Une fois que l’eau arrive à ébullition, plongez vos spaghetti pour une cuisson al dente.

Pendant ce temps, versez les coquillages dans une grande casserole avec le vin blanc sur feu vif.
Portez à ébullition afin que les coques s’ouvrent. Ôtez les coquillages qui restent fermés au bout de quelques minutes (ils en sont pas consommables).
Versez les coques dans une passoire en prenant soin de conserver le jus de cuisson.
Enlevez les coquillages de leur coquille (conservez-en quelques-unes pour la décoration du plat).

Filtrez le jus de cuisson. Réservez.

Dans une poêle, faites revenir un filet d’huile d’olive.
Ajoutez les oignons émincés, puis l’ail haché et enfin le persil ciselé.

Ajoutez le jus de cuisson des coquillages et laissez réduire de moitié.
Ajoutez un morceau de beurre et fouettez vivement pour créer une émulsion
Pressez la moitié d’un citron, versez le jus du citron dans la préparation.
Salez et poivrez à votre convenance.

Ajoutez enfin les coquillages et versez la préparation sur les spaghetti.
Mélangez et servez chaud (déposez quelques coquilles sur le dessus du plat pour la déco).

C’est prêt !

Ingrédients:

pour une pers

100 gr de lardons
100 gr de champignons
100 gr de pates complètes pour la santé
un chloups de crème fra^che (8 %, j'ai beau positivé, on va pas en rajouter non plus ;o)
basilic


on fait revenir les champi, on réserve... ensuite les lardons, on met la crème fraîche, sel poivre, herbes au choix...
on fait cuire les pates comme indiqué sur l'embalage

on mélange et on parsème de copeau de parmesan

buono appetito!!!

la photo arrive ce soir...

Ingrédients pour une personne

des petites asperges vertes
100 gr de pates complètes
un fond de crème fraîche
un fond de gruyère
un fond de chavroux

on fait cuire les pates al dente, et les asperges dans l'eau bouillante
Dans le bol de service (c'est le coté fainéante, ça fait moins de vaisselle) on met les fonds  de chavroux, gruyère, crème, hop au micro-onde, 2min, on mélange, sel , poivre,re  & minute au micro onde

et puis on mélange tout, et on déguste !!!

Ce matin , ma balance m'a sautée dessus, elle en avait marre que je l'ignore de façon éffrontée...
Elle m'a dit LA vérité vraie toute nue...sans dec, faut que je me reprenne, alors hier me suis fait mon denier petit plat "normal"en solo...
Normalement j’avais prévu de mettre la moitié de coté pour manger le lendemain à midi , d'ou les 200 gr de pâtes ...(chose que j’avais faite…mais 1h30 plus tard, le pot avait DISPARU, Copperfield est passé chez moi pendant que je matais la télé ;o)

Hier j'ai eu la flemme... donc pas de risotto comme promis, mais j'ai quand même cuisiné... mais pas compliqué :o) Poivre

et surtout pas de crème fraîche dans la VRAIE!


Préparation :

Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau salée, le temps indiqué sur le paquet.
Pendant ce temps, casser les oeufs dans un récipient, ajouter 2 cuil à S de Pecorino / parmesan râpé, Mélanger le tout, et bien poivrer.

Faire revenir les lardons, garder la graisse, c’est ce qui lie la sauce ;o)

Une fois les pâtes cuites, les égoutter, mais pas trop .
Ajouter les lardons, avec leur jus de cuisson, à  la préparation (oeuf, parmesan) en remuant sans arrêt et ensuite y mélanger les pâtes.


Servir chaud, avec un peu de Pecorino /parmesan râpé en plus.


Buono appetito !!!