Partager l'article ! Velouté de chicons, ou d'endives comme il vous plaît…: Ingrédients pour 4 pers * 1 kg de chicons * 1 oignon ...
Samedi 16 février 2008
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08:41
Ingrédients
pour 4 pers
* 1 kg de chicons
* 1 oignon
* du beurre
* 1 litre d’eau
* 2 cube de bouillon de poule
* 1 brique de crème fraîche light ou pas au choix ( mais le chicon est tellement faible en cal, qu'on peut se faire plaisir ;o)
Préparation
Dans une grande casserole, faire fondre le beurre, ajouter les oignons émincés et les faire revenir.
Ajouter les chicons émincés (enlever la partie un peu trop dure qui donne parfois trop d'amertume)
Mélanger, ajouter l'eau et les cubes de bouillon, sel poivre.
Faire monter à ebulition, pour ensuite laisser cuire 15 à 20 minutes.
Passer au mixer, et servir avec un "chloups" de crème fraîche et un peu de ciboulette pour faire joli
PS: vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux pour la rendre plus consistante, si vous le souhaitez
PS: vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en morceaux pour la rendre plus consistante, si vous le souhaitez
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