Très jolie association qu'est cette soupe froide.

La recette est issue du livre Kitchen-Aid  Blender 24h sur 24.Blender dont je regrette nullement l'achat!

En plus d'être design, il est d'un pratique! Il m'enchante encore plus que mon robot Artisan de la même marque.

Je l'ai testée en apéritif en réduisant les quantités, elles ont accompagnées des bruscettas, pour être suivies comme plat de consistance par le fameux osso buco.

Ingrédients;

Pour 4 personnes

25 gr de beurre

100 gr d'echalotes

3 bulbes de fenouil

1/2 gousse de vanille

600 a 800 ml de bouillon de légumes

sel poivre

100 gr de crème fraiche épaisse

Faites fonre le beurre dans une grande casserole, emincez  finement les échalotes

Faites revenir les échalotes, Hachez grosièrement les fenouil, ajoutez le dans la casserole, faites cuire pendant 5 min

Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et rajoutez les

Ajoutez lz bouillon, puis couvrez et laissez mijoter jusqu'a ce que le tout soit tendre.

Laissez refroidr 10 min, , et mixez ensuite au blender, ajoutez la crème, remixez

Assaisonnez à votre gout et laisser refroidir au frigo.

Servez frais, surmonté d'un toast à la tapenade d'olive, un délice

Du 20 au 26 septembre 2010 Goûter Bruxelles a pour ambition de montrer une autre image de Bruxelles, celle d’une capitale éco-gastronomique, d’une ville verte où il fait bon se promener, d’une ville à parcourir en tous sens pour le plaisir des sens – une ville à découvrir et à goûter.

Au programme :

- Des cours de jardinage bio pour balcons, et terrasses gratuits

- Un menu Certifié Slow Food dans 56 restaurants, à savoir : Bon , Propre et Juste. On y trouve par exemple : Les flâneries gourmandes peu connu, et pourtant tellement apprécié, le zinneke (réputé pour ses 69 sortes de préparations de moules), la table d’Evan, mais aussi des enseignes comme Oups et ses bols de soupe, et Exki.

- Des promenades gourmandes qui ont pour but de vous faire gouter, découvrir, visiter, déguster dans les lieux de producteurs artisanaux à Bruxelles

- Un Pique-nique clôturera le Dimanche 26 septembre 2010 dans le Parc de Bruxelles de 12h00 à 16h00. Il sera situé dans la partie du parc côté rue Royale, près de l’aire de jeux pour enfants, avec pour droit d’entrée un plat ou une boisson à partager avec les autres participants.

Même si le temps manque en ce début d’année, le choix des activités est tellement varié qu’il est impossible de ne pas trouver un créneau pour en profiter :o) Vous trouverez toutes les infos sur http://www.gouterbruxelles.be/

Pour un petit brunch, un dimanche rien de tel que cette recette trouvée sur marmiton

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 180 g de farine
- 100 g de lardons fumés
- 100 g de fromage de chèvre
- 2 oeufs
- 1 yaourt nature
- 1 sachet de levure chimique
- 5 cl de lait
- 5 cl d'huile
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- poivre

Préparation :

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Couper le fromage de chèvre en petits morceaux.
Dans une terrine, fouetter les œufs, poivrer, ajouter le yaourt, la farine et la levure. Mélanger le tout puis incorporer l'huile et le lait, le fromage de chèvre, le persil et les lardons fumés. Mélanger de nouveau la pâte.
Beurrer et fariner des petits moules. Y verser la préparation et cuire ces muffins à four moyen pendant 20 minutes environ.
A la sortie du four, attendre un instant avant de démouler les muffins, les placer ensuite sur une grille à pâtisserie et les laisser refroidir.
Le fromage et les lardons étant déjà salés, il est inutile de saler ces muffins.

Ingrédients:

saumon fumé en lannières

fromage frais type chavroux

concombre émincé à la mandoline

Radis émincé à la mandoline

feuille de riz

aneth

poivre

Ramolir une feuille de riz dans l'eau

la disposer délicatement sur un linge

plaçer les concombre,

tartiner de chavroux

plaçer le saumon

poivrer, anether , et disposer les radis plus haut

ensuite rouler assez serré, et ce délicatement

et déguster ces bouchées fraiches en apéro!

Oui, alors suivez l’oiseau…
 
Le Rouge gorge  ouvre ses portes rue Lesbrousart, 48
Situé sur un coin, ce bar à vin vous propose une large sélection de vins naturels, mais pas que…
De petites choses à grignoter  sauront accompagner les vins proposés, et qui sait un plat pourrait être parfois proposé
Le tout mené pour un loustic respirant la gaîté, on en redemande :o)
 
Je vous laisse le loisir découvrir dans cette vidéo réalise au salon Culinaria , le propriétaire des lieux, pour les connaisseurs de cuisine vivante, nature, et biologique,  il a côtoyé Laurence Salomon.