Ceux qui me connaissent savent que j’aime tâter de la cuillère en bois, et me bruler au four quand je sors un plat

 

Recevoir est un plaisir, combler les envies de mes convives est mon désir…C’est pourquoi, souvent, je suis à la rechercher de gourmandises  autant salées que sucrées.

 

C’est en cherchant de nouvelles recette, que  je suis tombée, il y a quelques années sur le ELLE à table, magazine, un peu tendance avec de jolies photos, et  bourré de recettes simples, compliquées, sophistiquées ou basiques améliorées, mais surtout en majeur partie Divines !

La  place aux recettes était grande, et parsemée d’infos intelligentes sur l’art de recevoir et un brin d’accessoires…

 

Jusqu’a son relooking complet, il y a un à peu près un an, et la je peux vous dire je râle, je râle ferme…

 

 

Le relooking du ELLE à Table a clairement redéfini son public cible et ce sous peine de perdre son ancien lectorat,

Il ne s’adresse plus à des personnes qui aiment cuisiner et souhaitent découvrir les astuces d’un bon recevoir, mais se positionne sur la tendance à se dire que  « Cuisiner c’est Mode », et « que tout le monde peut le faire… »

 

Ce qui donne ce genre de recette :

 

Achetez une pâte à pain

Taillez la en long bâton fin de 4 mm

Placez-la au four préchauffé et faites cuire…

Pour des grisinis… fait par …attention Alba Pezone, journaliste gastronomique qui à ouvert sa propre école de cuisine, …y a moyen d’avoir la recette de la pate à pain, ou c’est trop demander ?

 

Pire…

 

Prenez 500 gr de courgettes congelées

Faites décongeler… pour un hachis Parmentier de courgette

 

LA… je dis NON.

 

Je n’ai pas besoin de ce genre de conseil culinaire, je trouve essentiel que la recette soit réalisée correctement avec de vrais produits de base, mais je ne suis pas contre un raccourci quand le temps manque, qui peut par exemple être noté en astuce en fin de recette, ou même une partie cuisine facile et rapide, mais une partie

 

Je ne retrouve plus de  magazine avec des recettes, mais un catalogue d’accessoires culinaires !!!

Si j’achète ce magazine de Cuisine, c’est que je m’intéresse à la cuisine… pas à l’étendue d’accessoire, même si la photo est splendide, ni à la vie de pseudo chef tendance dont on n’entendra plus parler dans 2 mois…

 

Je te le dis « ELLE à table », en  redéfinissant ta cible, tu perds ceux qui aiment réellement cuisiner, et sache que « tes cuisiniers à la petite semaine » n’est qu’un lectorat de passage,

Cela fait un an que je peine à te chercher en kiosk, la déception est à chaque fois un peu plus forte …

Tu n’as jamais relevé le niveau …

…tu m’as perdue,…

Je t’ai laissé ta chance, et ce comme dans toute relation amoureuse, ça a pris du temps, j’ai du aller au bout de celle ci…mais maintenant, c’est fini

 

 

Je ne t’aime plus «  ELLE à table »

 

Longtemps oubliés, ces légumes sont revenus à la mode pour notre plus grand plaisir

La bette :

Les larges feuilles s’utilisent comme l’épinard et les cardes charnues comme des salsifis. La bette pousse partout
on la récolte en été et en automne.

Le topinambour :

Originaire d’Amérique, volontaire, ce légume ressemble à la pomme de terre et a une chair aqueuse et sucrée

Saviez-vous que le nom du Topinambour en anglais était "Jerusalem Artichoke "? Et pourtant, ce n'est pas une variété d'artichaut et il ne vient pas non plus de Jérusalem !

Le pissenlit :

ne se consomme qu’au printemps lorsqu’il n’est pas trop amer ;on l’utilise comme dépuratif.

Le cardon :

Les côtes, bien blanchies sont consommées à la sauce blanche. A l’arrière-saison, lier les feuilles et les entourer pour les faire blanchir.

Le navet :

Cuit, le légume se prépare de diverses façons, notamment dans les potages

Le panais:

La racine blanche est comestible et a un goût prononcé , on l’appelle la carotte blanche, à tort selon moi
le panais aromatise les bouillons, se consomme en légume en mélange avec des carottes par exemple

Et ma préférée La fève des marais :

Le fruit charnu ressemble à un haricot et contient quelques graines aplaties ; on mange le haricot et les extrémités assaisonnés de sarriette. Super casse bonbon à décortiquer, parque ça prend un temps fou, et pourtant accompagné de petits lardons c’est un délice !