Mercredi 6 octobre 2010
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J’ai eu l’occasion de tester un produit de la gamme Natura de TEFAL, J’avais le choix entre la sauteuse et
le Wok
Possédant déjà 2 woks (un petit pour tous les jours et un grand pour les grandes occasions)
La sauteuse me faisait de l’œil, genre battement des cils version paravent.
Beaucoup d’entre vous ne voient pas trop l’intérêt d’une sauteuse, et se disent qu’en soit c’est comme un wok
Ils ont tous deux des bords haut, ceux de la sauteuse sont simplement moins évasés.
Et en effet, en voyant la définition du petit Larousse cuisine, (celle de Wikipédia était minable) on peut se dire
que les aliments utilisés sont les mêmes…
« Une sauteuse permet de cuire des très petites pièces de viande (petits cubes de bœuf, aiguillettes de canard,
émincés de dinde, etc.) ou à des légumes coupés en morceaux (pommes de terre, carottes, courgettes, etc.).
L’aliment est d’abord doré à feu vif puis « sauté » (et non retourné avec une spatule ou une fourchette) dans
une
matière grasse, à découvert. On utilise du beurre seul ou un mélange à parts égales de beurre et d’huile. Dans
le
cas d’une viande, comme pour la cuisson à la poêle, le jus obtenu est le mélange de la matière grasse et des sucs
qui se libèrent en cours de cuisson. Ce jus peut être également déglacé en fin de cuisson. »
Mais alors qu’elle est la différence en entre un wok et une sauteuse allez vous me dire?
La différence c’est quoi, c’est la graisse :o) celle qui donne le gout :o) celle qu’on aime par-dessus tout :o)
Dans le wok , on fait sauter à feu vif, sans graisse ou si peu, alors qu’avec une sauteuse on garde de le jus on le
déglace, on le travaille, on en fait un grand plus :o)))
La sauteuse Natura se veut écologique, c’est la mode on ne peut pas leur en vouloir de foncer dans le créneau « plus vert que moi tu meurs ».
Et pour cela, ils l’ont fabriquée en fonte d’aluminium fabriquée à 100% à partir de matériaux recyclés pour un
développement durable.
Je ne vous parle même plus de son revêtement antiadhésif pour une cuisson saine sans matières grasses qui fait
sa réputation,…
Ne dit on pas déjà trop souvent : "Crache ton vénin, ca glissera quand même sur ma carapace en téfal !"
De plus, son manche a une ergonomie assez appréciable, Et un bon manche, c’est in-dis-pen-sable en toute
situation.
Le Thermospot indique la température
idéale de cuisson pour une réussite culinaire garantie.
La Cocotte a des courbes incroyables
pour de parfaites préparations mijotées ou à l’étouffée. Pratique, elle passe sans problème de la plaque de cuisson au four. Et puis elle est trop jolie (le style qui irait parfaitement dans ma
cuisine, je dis ça, je dis rien;o)
Pour clôturer, voici une petite recette histoire de montrer comment l’utiliser à bon escient, avec plein de graisse
dedans :o)
Recette Poulet sauce moutarde
Ingrédients :
1 poulet coupé en morceaux, ou des blancs et des cuisses comptez 1 pièce par personne
50 grammes de beurre,
1 ptit verre de vin de vin blanc sec,
1 branche de thym,
1 cuillère à soupe d’estragon haché,
2 cuillères à soupe de moutarde forte,
4 cuillères à soupe de crème fraîche pas light,
sel, poivre.
Dans une sauteuse, Faites le beurre à feu moyen.
Faites dorer les morceaux de poulet jusqu'à coloration, en les retournant.
Ajoutez le vin, le thym, l’estragon, du sel et du poivre.
Couvrez et laissez cuire 30 minutes sur feu doux/moyen.
Retirez les morceaux de poulet de la sauteuse, placez sur assiette au chaud.
Ajoutez la moutarde dans la sauteuse et remuez. Verser la crème fraîche et mélangez et servez !
Mangez ça avec une bonne tranche de pain de campagne, ça fait moins de vaisselle, et ça permet de mieux saucer :o)
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